Ricerca e innovazione: la via per la qualità nel rispetto della natura

Il vino di Umberto Cesari è frutto dell’esperienza decennale e delle ricerche scientifiche più avanzate.

Un team di enologi e agronomi lavora costantemente, sotto la guida di Umberto Cesari, per produrre vini in cui ci sono la passione per la qualità, l’attenzione costante ad ogni singolo dettaglio, il rispetto della tradizione enologica e la ricerca di tecnologie innovative. Per questo:

• investiamo ogni anno il 5 % del fatturato in ricerca e sviluppo,
• da più di vent’anni collaboriamo con la Facoltà di Agraria dell’Università di Bologna per la selezioni dei cloni, il miglioramento delle tecniche di allevamento e di diradamento.

Un punto fermo in Umberto Cesari è la valorizzazione del terroir perché solo dalla cura e dal rispetto della terra nasce un prodotto di qualità. Per questo:

• utilizziamo solo prodotti a basso impatto ambientale ed eseguiamo trattamenti non “a calendario” ma in base allo studio dell’andamento climatico. Dal 1989 mettiamo in atto il progetto “qualità globale Dupont", 
• tutte le tecniche di coltivazione delle uve avvengono nel massimo rispetto dell’ambiente, dall’inerbimento del vigneto alla lotta integrata.