Crescentine con salumi e formaggi
Ingredienti:
- 250 g di farina
- 5 g di sale
- 50 ml di latte intero
- 50 ml d'acqua naturale
- 12,5 g di lievito di birra
- 25 g di strutto
- olio per frittura
Preparazione:
- Setacciate la farina in una terrina, aggiungete il sale e mescolate accuratamente. Sciogliete il lievito in una miscela di latte e acqua tiepidi, poi unite la miscela alla farina e aggiungete lo strutto. Impastate fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.
- Formate una palla, incidetela a croce, copritela e fatela lievitare per almeno 1 ora in un luogo ben riparato.
- Stendete la pasta con il matterello fino ad ottenere una sfoglia di 4-5 mm di spessore. Tagliate la sfoglia a losanghe.
- In un padellino scaldate abbondante olio, quando è ben caldo e comincia a fumare tuffatevi le crescentine. Quando le crescentine saranno ben gonfie e dorate scolatele e ponetele su un piatto con carta da cucina.
- Servitele ben calde, accompagnate da affettati (prosciutto di Parma, Mortadella, Salame) e squacquerone.