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Cibo & Vino > Dessert
Mascarpone
Ingredienti:
  • 500 g di mascarpone
  • 3 uova
  • 100 g di zucchero a velo
  • 100 g di zucchero
  • savoiardi o pan di spagna
  • caffè
  • polvere di cacao o scaglie di cioccolato

  
Vini consigliati:
• Colle del Re Passito

Preparazione:
  • In una terrina montate a neve ben ferma gli albumi con lo zucchero a velo quindi aggiungete metà del mascarpone e riprendete a montare fino a renderlo cremoso.
  • In un'altra terrina montate i tuorli con lo zucchero, unite il resto del mascarpone e rimontate fino a rendere il tutto cremoso. Unite i due composti e montate ancora un po’.
  • Stratificate con savoiardi bagnati di caffè, terminate con una spolverata di cacao in polvere. Al posto del caffè si possono usare fragole lasciate a macerare per qualche ora con zucchero e limone.

 

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