Pesce al sale grosso di Cervia
Ingredienti:
- 5 Kg di sale grosso di Cervia,
- 1 branzino, orata o rombo da 1/2 Kg
Preparazione:
- Pulite accuratamente il pesce senza togliere le scaglie.
- Versate uno strato di sale sul fondo di una teglia da forno, sistematevi il pesce e coprite col restante sale. Cuocete in forno a 220° per 1 ora.
- Portate la teglia in tavola e rompete il sale con un martello. Sporzionate il pesce e servite con patate.