Polvere di Stelle
Scheda tecnica
Classificazione:
Sangiovese Cabernet Sauvignon Rubicone Igt
Uve:
70% Sangiovese di Romagna; 30% Cabernet Sauvignon
Età media dei vigneti:
15 anni
Vinificazione:
Le uve vengono parzialmente appassite sulla pianta e raccolte in più riprese, a seconda del grado di maturazione. La vinificazione avviene in vinificatori particolari, a cappello sommerso, a temperatura controllata con macerazione di 21 giorni
Affinamento:
In cantine di proprietà in barriques da 225/500 lt
Gradazione alcolica:
13.5% vol
Capacità di invecchiamento:
5-6 anni