La Umberto Cesari si trova a Castel San Pietro Terme, nel cuore dell’Emilia Romagna, regione nota al mondo per le sue eccellenze gastronomiche. I suoi vigneti sono in posizione collinare, ad un’altitudine che varia dai 300 ai 450 metri sul livello del mare. Alle spalle delle colline una corona di calanchi, chiamati Calanchi Azzurri per via del loro colore, favorisce il clima mite, che assieme a una buona ventilazione e a una marcata caratterizzazione delle stagioni, rende questa zona particolarmente adatta alla viticoltura.

Nella varietà una regola: tipicità
La valorizzazione dei vitigni tipici e la produzione di Sangiovese di alta qualità sono i cardini della filosofia produttiva di Umberto Cesari. Così nei vigneti di proprietà dell’azienda, che si estendono per 120 ettari, Sangiovese, Albana, Pignoletto e Trebbiano la fanno da padroni, ma non mancano i vitigni internazionali, quali Sauvignon, Merlot e Chardonnay, usati soprattutto per i blend.

Le proprietà dell’azienda si compongono di 5 poderi:

Podere Casetta
E’ il più vicino all’azienda e alla cantina di vinificazione e fu il primo ad essere stato acquisito da Umberto Cesari nel 1967. Vi si coltiva Pignoletto e Albana Docg, è sede di impianti sperimentali.

Podere Parolino
E’ contiguo al podere Casetta e si estende su due versanti che si inerpicano sulla collina. E’ uno dei poderi più antichi dove si coltiva il Trebbiano, il Sangiovese e, dal 2007, è stato impiantato un nuovo vigneto di Merlot con un impianto di subirrigazione. I vigneti di questo podere si avvantaggiano del substrato ghiaioso e di un’invidiabile esposizione ai raggi del sole.

Podere Laurento
E’ un podere antichissimo nella storia rurale di Castel San Pietro Terme, poiché da sempre è stato di proprietà delle Curia di Bologna. Nel 1985 Umberto Cesari riuscì ad acquistarlo realizzando una cantina d’invecchiamento. Oggi tutte le superfici sono state impiantate a vigneti specializzati e sperimentali in collaborazione con l’università di Bologna e vi si coltiva Chardonnay, Sangiovese e Cabernet Sauvignon.

Podere Cà Grande

Il podere è perfetto per la coltivazione di uve rosse grazie alla continua esposizione, dall’alba al tramonto, ai raggi solari. E’ in questo podere che si coltiva l’uva più importante di Umberto Cesari, dalla quale si produce il Sangiovese di Romagna Doc. I vitigni del podere Ca’ Grande, esposti a nord-ovest, crescono in un terreno argilloso e a medio impasto. Vi si coltiva anche Cabernet-Sauvignon, Bursona Longanesi e Albana Docg.

Podere Tauleto

Un tempo questo podere era ricco di falde acquifere superficiali, che ritirandosi hanno lasciato 30 cm. di humus fertile. Acquisito nel 1985, per 10 anni è stato soggetto a studi e sperimentazioni da parte della Facoltà di Agraria dell’Università di Bologna. Il podere è esposto a sud-ovest e vi si coltiva Sangiovese Grosso, uve utilizzate per produrre l’omonimo e pluripremiato vino.