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Cibo & Vino > Dessert
Torta di riso
Ingredienti:
  • 1 lt di latte
  • 100 g di riso a grana piccola
  • 50 g di zucchero vanigliato
  • 250 g di zucchero
  • 150 g di mandorle tritate
  • 150 g di cedro candito tritato
  • 150 g di amaretti tritati finemente
  • 6 uova fresche
  • burro e zucchero per la teglia
  • liquore di mandorla amara

  
Vini consigliati:
• Colle del Re Passito

Preparazione:
  • Mettete il riso a bollire nel latte per circa 15 minuti. A fuoco spento, aggiungete i due tipi di zucchero e mescolate bene per farlo sciogliere.
  • A parte, mischiate le uova con le mandorle, il cedro e gli amaretti. Unite tutto al riso dolce già raffreddato e mescolate bene.
  • Mettete l'impasto in una teglia di circa 30x20 cm, imburrata e zuccherata. Cuocete in forno a 180° di per 60-75 minuti. Togliete la teglia dal forno e, a caldo, spruzzate abbondantemente la torta col liquore. Quando sarà fredda tagliate a piccoli rombi.

 

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