Indietro

  

Per la pasta frolla:

• Mescolate farina, zucchero, lievito, sale, buccia di limone e create col composto una fontana nella quale mettere il burro (lasciato fuori dal frigorifero ad ammorbidire) e l'uovo. Impastate la frolla rapidamente, formate una palla, avvolgetela nella carta oleata, e fatela riposate almeno 30 minuti in frigorifero.
• Stendete la pasta e rivestite l’interno della tortiera del diametro di 30cm circa precedentemente imburrate e infarinata.

Per la farcia:

• Tritate le mandorle, aggiungete lo zucchero e qualche goccia di aroma di mandorla.
• Preparate una fontana con la farina, unite gli altri ingredienti (uova, brandy e una noce di burro) e impastate il tutto. Tirate una sfoglia sottile, lasciate asciugare e tagliate le taglioline (tagliatelle più strette).

Composizione:

• Stendete sulla pasta frolla uno strato di mandorle e zucchero, coprite con uno strato di taglioline, poi mandorle e zucchero di nuovo, proseguite così fino ad esaurimento degli ingredienti. Spargete sulla torta qualche fiocchetto di burro e una spolverata di zucchero semolato.
• Cuocete la torta in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Quando è pronta, lasciatela intiepidire, sformatela delicatamente. Spolverate di zucchero a velo prima di servire.

Stampa la ricetta

Crea pdf